Kaarsen in de vorm van een hartje en een donkerkleurig a4’tje. Het voelt alsof in Elspeet afscheid wordt genomen van de ambachtelijke bakker. Eigenaar Ronny van der Horst glimlacht om de onbedoelde symboliek: ,,Maar dagelijks vragen we ons af hoe lang we dit kunnen volhouden.”
Bakkers vrezen voor hun bestaansrecht. Zij gebruiken veel gas en elektriciteit voor het maken van hun producten. Dat levert in deze tijd torenhoge energierekeningen op. De overheid vergoedt een deel van de kosten, maar bakkers stellen dat de voorwaarden te streng zijn voor het gros van de ondernemers. Symbolisch staken ze vandaag kaarsen aan, want als niets verandert gaat overal het licht uit.
Zeer zuinige apparatuur en toch is elektriciteitsrekening gestegen
Ook bij Ronny van der Horst van Bakkerij Piet in Elspeet. Direct houdt hij een vlakke hand net boven zijn hoofd, schrijft de Stentor: ,,We zitten tot hier in de financiering. In het voorjaar openden we een nieuwe winkel en bakkerij. We gebruiken zeer zuinige apparatuur en toch is de elektriciteitsrekening gestegen van 12.000 naar 32.000 euro per maand. Daar is niet tegenop te werken, duik je in het rood. Gelukkig hebben we voor gas een vast tarief tot januari 2024.”
Hij verzucht: ,,Uit het hele land komen bakkers naar ons toe om te kijken hoe wij de nieuwbouw geregeld hebben. Duurdere grondstoffen en hogere lonen kun je ondernemersrisico noemen, dit niet.”
‘Gestraft voor zuinigheid’
Steen des aanstoots is de compensatieregeling van het Rijk. De regering compenseert alleen mkb-ondernemers als de energierekening minimaal 12,50 procent van de omzet is. ,,Alleen in extreme gevallen halen bakkers dat percentage”, aldus Littlejohn. ,,Normaal gesproken bedragen de energiekosten 2 tot 4 procent van de omzet en de afgelopen maanden is dat gestegen naar 6 tot 8, in enkele gevallen 10 procent.”
Waar haalt het stel nog energie uit om door te gaan? ,,Vorige week hadden we een open dag met ruim tweeduizend bezoekers. Dat leverde veel steun en medeleven op. Vandaag zit de lunchroom vol en is het druk in de winkel”, antwoordt Esther. Ronny voegt toe: ,,In heel Gelderland leveren we aan zo’n 150 hotels en restaurants en dat aantal neemt toe.”
Maar toch: ,,Bakkers voeren ludiek actie, demonstreren niet. Maar dagelijks vragen we ons af hoe lang we deze situatie kunnen volhouden, als de compensatieregeling niet verandert. Ik ben de derde generatie binnen dit bedrijf en heb 75 werknemers. Ik moet er niet aan denken dat wij degenen zijn die het licht uitdoen.”
Bron: deondernemer.nl. 23-10-2022. Ambachtelijke bakker Ronny uit Elspeet over energierekening: ‘Hier is niet tegenop te werken’
